[麵粉手] 法國吐司佐新鮮草莓 & 舒芙蕾 soufflé

最近入手了兩個新玩具，都是盼唸著很久之後才下定決心買的。

壹號玩具成品－－

NY Bagels的新菜色，自己在家做--法國吐司佐新鮮草莓

貳號玩具成品－－

舒芙蕾 soufflé

猜猜看。
答對者請親至堵南里(也就是我家)來領獎，獎品就是請你吃照片裡面的東西。哈哈

Hint 1: 壹號成品，草莓不是我種的，楓糖漿也是買來的。

Hint 2: 烤模不算玩具。

Ans : 買了麵包機。還有終於買了電動攪拌器！

麵包機真是一種神奇的東西。那天去Costco，麵包機大喇喇地放在顯眼的位置，分明就是一種徵兆--非買它回家不可了。回家時間已經不早，但還是興沖沖地拆開包裝清洗一番，然後，依裡面附的食譜做麵包！第一次做了鮮奶吐司，1磅的份量，等攪拌等發酵，烤完出爐，凌晨兩點多。倒扣出成品，好開心！有一種莫名的成就感。我想這也算是麵包機的目的之一，滿足現代人自己DIY做麵包的慾望，但卻無比輕鬆就可以達到。隔天就用烤出來的吐司做了法國吐司佐草莓，喔，好吃到舌頭都一起咬了下去。

第二次嚐試裡面包餡，做了抹茶紅豆吐司，結果慘不忍睹。原因是不會包餡，烤完切吐司切到快尾了才出現一大坨紅豆，一整個不均勻。才跟麻說了嘴就跌了股了，來不及重做，只好捧著失敗的抹茶紅豆吐司落寞地回家。家人們啾甘心，竟然只是一直稱讚我怎麼那麼厲害，二姨媽還把紅豆吐司抱回家說要給表哥表嫂嚐。一整個盲目的捧場。哈哈。

後來記憶不知怎地被召回，隱約回想到以前看過的點心節目，介紹吐司包餡的方法。叮咚！通了！於是奶酥吐司出爐～～低溫發酵出來的吐司好軟好好吃～～

再不買電動攪拌器，我想我就可以考慮打網球了，右手臂一整個壯。也不知道我在堅持什麼，可能怕又是個三分鐘熱度，怕買了之後用沒幾次，玩具就躺在櫥櫃安眠。經過這陣子，我對自己有點信心，應該會一直嚐試下去(吧?!)。

昨天去逛家樂福，看來看去終於挑了一款攪拌器帶回家，開箱第一個甜點做了一直以來很想試試看的soufflé，礙於之前沒電動攪拌器，不敢嘗試怕有哀怨的下場。沒想到第一次就非常ok，膨脹地很有一回事。小小成就感又在我心裡延展開來，開出好幾朵花兒～

soufflé是個口感細密但稍縱即逝的小甜心，拿出烤箱接觸到冷空氣之後她就開始塌陷，比曇花還短暫阿她的美麗。為了讓小平吉吃到可口的soufflé，等他下班回家之後才開始烤。在室溫下放了7個小時的發泡奶糊，烤出來的結果也還不錯。

長高中的soufflé

做甜點還真像PM兼Operator，邊吃著soufflé時邊想著。看食譜時心中先大致演練一次，然後準備材料、量好份量、注意先後次序、難搞的部分多用心，最好出爐的時間還跟咖啡煮好的時間搭得剛好。

職業病。

但這病用在做甜點跟做菜上，成功率還挺高滴。

*soufflé做法參考這兒