[麵粉手] Homemade Bagel

因為大肚而提早休息待產，回到家裡有了自己的廚房、烤箱、用具等等等，喔耶！除了日常可以煮自己喜歡的料理之外，麵粉手自然而然又上身，但低筋麵粉家裡沒有，只好先作不需低粉只要中粉高粉就可搞定的小點。第一個小試身手烤吐司布丁，來不及照相就嗑光了。

晚上突然想起好丘的貝果，於是動了自己做bagel的念頭，上網查了一下做法，似乎還蠻簡單的，拿出好久不見揉麵糰小幫手--麵包機，量好材料後通通丟進去開始運作。

- 材料 -
高筋麵粉--- 200g
全麥麵粉--- 50g
糖--- 10g
鹽--- 4g
水--- 155g
乾酵母--- 3g

*煮麵糰的水1鍋+1大匙糖

- 做法 -
麵包機揉好之後的麵糰拿出，分成6份揉圓放著鬆弛10分鐘，
再整形成貝果該有的樣子發酵40分鐘(春天晚上室溫)。
接著貝果入滾鍋，每面煮1分鐘後撈起，稍微晾乾。
烤箱預熱，220度烤20分鐘。

* 因為不想揉圓搓洞的做法，所以貝果成型方法是參考下面的影片(配上的字幕怪怪的，但不影響教學步驟)
http://www.youtube.com/watch?v=yCJ1XXtoOpc&feature=related

▼　成果



烤得金黃色的外表看起來很討喜，但第一次做畢竟沒什麼信心。放涼後迫不及待拿了一個試試看，咬下第一口就嚇到了，怎麼那麼好吃阿！脆脆的黃金外皮搭著QQ的內在，加了全麥麵粉的貝果香氣很足，口感是不會讓人咬得落ㄟ孩的軟Q，好好吃，整個信心都來了，下次挑戰好丘那種加料的貝果！