千面明蝦

在新竹租房子，小冰箱非常不堪用，肉類冰個兩三天，拿出來就是一副不新鮮的樣子，所以食材常常面臨還沒烹調就丟掉的命運。

現在回到家，總算有個像樣的冰箱咧。開始有無限量的食材湧入。麻婆二人組一個有海鮮類的source，一個有蔬果類的source。冷凍庫有吃不完的明蝦，冷藏則有新鮮有機蔬果一直補進。

小時候家裡總有吃不完的海鮮，太多導致老弟長大後甚至不吃蝦了。慢慢地，也才知道原來外面的世界，有那麼多人哈海鮮，那些對我家來說，算是家常菜的那些。

從前，好人緣的麻麻認識船長；現在，拔麻自己當船長............的老闆，噗哈。於是，每每大船入港，又把我的海鮮食材給補齊，也開啟了我的海鮮料理之門，小廚娘之路。

第一次自己料理蝦，對生的蝦子超懼怕，一來覺得好像自己在殺生，二來覺得生蝦子跟蟑螂有點像，都有殼會爆漿加上很多腳。對自己心理建設了很久，皮皮剉的手才敢摸生蝦。第一次看到冰凍軟魳，沒有眼皮的他，眼睛睜得大大的。心跳加速的我，一邊跟軟魳道歉加道謝(對不起喔，謝謝你給我吃)，一邊才抖著手下手。碰到他的觸角也霎時嚇了我一大跳！！『外星人！』的念頭閃過。

奇怪，吃煮好的他們就沒這些感覺。

還好，幾次之後，漸漸把他們當食物而不是生物了。

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以下是堵南里小廚娘要獻給何媽媽的，希望能帶給何媽媽更多靈感，讓她的孩子們頭好壯壯：

一。泰式酸辣海鮮湯
現成酸辣湯包＋鴻禧菇＋小番茄＋明蝦和軟魳＋牛奶(可加可不加)



瞥到家樂福有賣泰式酸辣湯包，裡面包含　乾辛香料　魚露　辣醬等，買了一包回家試試。為了這酸辣湯，還鼓起勇氣到菇類區採買鴻禧菇(最怕香菇啦我)。喔喔喔～～喝起來還蠻有那一回事的，第一口讓我驚豔了一下，下次看到一定多掃幾包。

另外，小心地咬下一口鴻禧菇，吃起來像金針菇的兄弟耶，我可以接受：）


二。日式海鮮烏龍麵
烏龍麵＋燙過的明蝦和軟魳＋胡麻醬＋少許醬油＋小黃瓜絲或青蔥



非常簡單又美味，是看電視學來的。報導某家日式fusion料理有賣這樣一道菜，看得我口水直流。歪頭一想，素材我家都有阿，那當然我也可以來畫個葫蘆。在日式料理店賣得一份就只一小碗，自己做的一大盤。自己一個人做晚餐吃飯，這道海鮮烏龍麵的出現率居高不下。


三。青豆明蝦炒飯　配　蝦頭味增湯

炒飯：蒜頭切碎＋青豆＋培根＋明蝦＋飯＋海苔絲

湯：水＋蝦頭＋豆腐＋味增

炒飯也是很簡單，看冰箱有什麼食材，兜一兜炒一炒就好哩。重點是，如果某道料理只需要蝦肉，分開來的蝦頭可別丟掉，加了蝦頭的味增湯，超--級--甜。


四。海鮮義大利麵
義大利麵＋蒜頭切碎＋洋蔥切絲＋番茄＋番茄醬＋義大利醬＋明蝦＋軟魳

自己一個人吃飯，義大利麵也是常常出現的菜色。

五。炸蝦

依Masa老師的食譜做做看裹粉的蝦子。

非常怕油膩，所以我把炸的過程硬是改成了煎，嚴格來說，是煎蝦不是炸蝦。明蝦裹粉的成果，看起來好像巨無霸

六。香草烤蝦

蝦去泥腸＋蒜末、橄欖油、香草、麵包粉混合，鋪上蝦，送進烤箱

看起來簡單但事先準備工作挺多的一道，非常搬得上檯面，好香、好看又好吃。